Вода. Без воды не было бы жизни на Земле. Все живое нуждается в воде, которая является одновременно и важнейшей составной частью растений и животных. Наше тело примерно на 65 процентов состоит из воды. Но избыток, как и недостаток воды в организме, вреден.

При употреблении большого количества воды увеличивается нагрузка на сердце и почки. Избыток воды вымывает необходимые для здоровья водорастворяемые витамины - С, В. Вымываются из тканей и некоторые минеральные соли. Принято считать, что в условиях умеренного климата взрослый человек нуждается в двух - двух с половиной литрах воды в сутки. Конечно, это не значит, что ежедневно нужно выпивать 10-12 стаканов воды.

Наш организм умеет извлекать воду из пищевых продуктов и образует некоторое ее количество в процессе переваривания пищи. Вполне достаточно 0,5-0,8 литра жидкости в сутки. Но значительно больше воды требуется, если вы "сели на диету", чтобы похудеть.

О том, когда пить. По общему мнению медиков, пить следует не позже чем за четверть часа до еды. Пить во время еды - значит разбавлять слюну и желудочный сок, т. е. увеличивать нагрузку на органы пищеварения.

Однако в этом правиле есть исключение. Если в меню не включен суп, рекомендуется выпить небольшое количество воды или фруктового сока. Это способствует выделению желудочного сока и оказывает благотворное влияние на переваривание пищи. После еды можно пить не раньше, чем через два часа, пока процесс пищеварения, состоящий из нескольких фаз, в основном не закончится.

Следует помнить, что соки, молоко, компоты - по сути дела еда, а не питье, хотя и утоляют жажду. Питье - это обычная, минеральная, газированная вода, лимонады, чай, кофе...

В сырой воде содержатся многие необходимые нам минеральные соли. Употребляя только кипяченую воду, мы лишаем организм минеральных элементов. Поэтому, если есть полная уверенность, что сырая вода чистая, лишена вредных , микроорганизмов, не стоит ею пренебрегать. Пополнить недостаток минеральных солей можно и минеральной водой.

Воду, в которой количество микроэлементов колеблется от двух до восьми граммов на литр, принято называть лечебно-столовой. Такую воду можно пить без назначения врача. Но недолго (не более полутора-двух месяцев подряд) и не в больших количествах.

Самые распространенные в республике - Минская, Белорусская, Миргородская минеральные воды оказывают благоприятное воздействие на желудочно-кишечный тракт. Они рекомендованы при хронических гастритах с пониженной кислотностью. При гастритах с повышенной кислотностью врачи советуют пить гидрокарбонатные воды: Боржоми.

Практически во все диеты входит чай и кофе. В качестве заварки используется натуральный чайный лист или его экстракт. Этот полезный и приятный на вкус напиток появился в России относительно недавно - лишь триста лет назад. Несмотря на видимую простоту приготовления чая, его химический состав очень сложен. Чай содержит эфирные масла, белки, аминокислоты, минеральные элементы... Одно из важнейших составляющих его веществ - кофеин. Он стимулирует умственную и физическую активность.

Но особенно увлекаться чаем, как и кофе, наверное, не стоит. Избыток кофеина может вызвать нарушение обмена веществ, в результате - повышение холестерина в крови, снижение иммунитета.

Далее...